食材：
芥菜2把、盐1大勺、花椒1小勺
步骤1：
芥菜两把洗净。
步骤2：
晾晒至芥菜颜色发白，水分蒸发。
步骤3：
芥菜中倒入1大勺盐，用手揉搓芥菜，芥菜中的水分流出，颜色变得翠绿。
步骤4：
不锈钢锅中倒入适量清水，放入1勺花椒，烧开后，晾凉备用。
步骤5：
将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。
步骤6：
盖上盖子，放在阴凉的地方，密封腌渍1个星期左右。
步骤7：
秋天天气热，5天过后，开盖，酸菜已经好了。
步骤8：
准备用菜油，搭配小米椒，简单炒制一下。
步骤9：
洗净酸菜，切碎，
步骤10：
锅中加入适量菜油，加入小米椒。
步骤11：
倒入酸菜翻炒均匀。
步骤12：
加入1勺料酒，1/2勺白糖，，1勺鲜酱油。
步骤13：
翻炒出香味。
步骤14：
爽口开胃的酸菜。
