食材：
鸭血250g、嫩豆腐350g、盐1小勺、鸡精1/3勺、料酒1勺、香油1勺、郫县豆瓣酱1/2勺、高汤2小碗、豆芽100g、豆腐皮100g、小葱3棵
步骤1：
豆芽过盐水焯水至断生
步骤2：
嫩豆腐过盐水焯水3分钟
步骤3：
鸭血切小块，过盐水煮沸5分钟。
步骤4：
切葱段，葱花，蒜末，豆腐皮
步骤5：
所有食材备齐
步骤6：
热锅冷油加蒜末葱段，花椒，八角炒香
步骤7：
加一到两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加高汤，（没有的可以加热水兑鸡精）加生抽，盐，少量香醋。
步骤8：
食材倒入，高汤没过食材，大火煮沸，焖制5分钟，快收汁时加盐，尝味。加葱花。
步骤9：
出锅，
