食材：
肘子1只、辣椒5根、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、葱，姜，蒜适量
步骤1：
肘子洗净，备用
步骤2：
肘子洗净切成大块备用
步骤3：
锅中倒入适量的清水，放入肘子肉，开始焯水，去掉血沫，焯净捞出备用。
步骤4：
锅中放入适量的油烧热，放入大料，辣椒爆香，再次倒入葱姜蒜，花椒粉，冰糖，翻炒。
步骤5：
翻炒均匀倒入焯好的肘子肉继续炒制，倒入老抽上色，翻炒均匀加入热水开始炖制
步骤6：
大火烧开，转小火炖制15分钟左右即可。
步骤7：
炖制汤汁浓稠即可，加入适量的盐，鸡精，调味即可。
步骤8：
完成，可以食用了。
