食材：
鸡腿2个、生抽1勺、姜末适量、蒜末适量、植物油适量、香葱少许、小米椒2条
步骤1：
香葱切末，留一条打结状，姜片4片，2片切末，蒜蓉3片切末，小米椒切碎
步骤2：
鸡腿洗净对半切开不切断
步骤3：
锅内煮开水后放姜片跟打结的香葱
步骤4：
鸡腿放入锅内烫1分钟
步骤5：
备一盘冷水（自来水就行）烫一分钟后放入冷水过凉，又放入锅内，重复操作5次
步骤6：
最后放入锅内上盖大火煮20分钟
步骤7：
捞出放冰水，冰水泡完全冷却，大概20分钟
步骤8：
捞出切块放盘
步骤9：
锅洗净后热锅放油，加姜蒜小米椒爆香
步骤10：
下香葱，生抽炒至均匀后
步骤11：
淋到鸡肉里即可
