食材：
白百叶250克、香菜50克、红椒、葱适量、姜适量、蒜适量、白胡椒粉、食盐、味精、料酒、淀粉
步骤1：
将百叶吸干净，沥去多余的水分，用刀切成细条。
步骤2：
香菜去根洗净后切成长一点的段。
步骤3：
姜切成细长的丝，葱切丝，蒜切片。
步骤4：
在烹饪之前，先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量，调成糊。
步骤5：
做一锅水，水开后放入切好的百叶丝，焯烫几秒种后迅速的捞出，沥干水分放到盘里备用。
步骤6：
起锅做油，放入姜丝和蒜片炝锅。
步骤7：
放入焯好的百叶、香菜、葱丝。
步骤8：
马上倒入事先调好的调料芡汁，迅速翻炒，芡汁变浓后迅速离火出锅，这个过程控制在十五秒之内。这样才能保证百叶的口感。
