牛里脊1块、葱2颗、姜1小块、蒜（独蒜）1小个、料酒3盖、白醋1/4盖、白糖1小勺、淀粉（生粉）1大勺、辣椒粉1小勺、盐2小勺、小青椒1把

牛里脊肉切片，用水泡半小时去血水。沥干后加入2盖料酒，半勺盐，醋，白糖，姜蒜末，淀粉腌渍五分钟。

冷锅热油划散牛肉，1盖料酒倒入翻炒，表面断生就盛出备用。油留锅中。

青椒切片，下锅炒至绵软。

倒入炒好的肉片翻炒，下盐和葱花略翻炒后起锅。