食材：
牛里脊肉400克、陈皮10克、白兰地30毫升、干辣椒10克、花椒5克、芝麻油5毫升、盐适量、姜片适量、糖色适量、八角少许、桂皮少许、草果少许、白芝麻少许、橙皮丝少许
步骤1：
陈皮提前用温水浸泡2小时左右，直至涨发，水留用。
步骤2：
牛里脊肉切4×1.5厘米的薄片，加白兰地、盐、葱段、姜片腌制2小时。
步骤3：
油烧至八成热后，下肉片，（盖上锅盖打开气阀炸约40秒，）待肉片上色了，沥油盛出。
步骤4：
另起油锅，下葱姜、干辣椒、花椒粒、陈皮爆香。
步骤5：
再加泡发陈皮的水、糖色、八角、桂皮、草果一起煮沸，捞出香料渣，只留汤汁。
步骤6：
然后将牛肉片入锅，等汤汁快收干时，加麻油调匀，出锅。最后撒上一点白芝麻、橙皮丝，冷却后就可以享用了。
