食材：
澳洲牛腱子1kg、牛骨400g、大葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、冰糖适量、酱油适量、郫县豆瓣酱适量、中筋面粉300g、水155g、盐1.5g
步骤1：
牛腱子切粗条，和牛骨一起焯水后洗干净。
步骤5：
熬制骨汤的同时可以做面的部分
中筋粉300g，水155g，盐1.5g，一起揉成不粘手的面团。
松弛10分钟，再揉一次直到光滑。
再松弛10分钟，擀开到很大一张，擀的时候表面撒玉米淀粉，将面皮卷在擀面杖上擀，直到薄薄的一大张。
擀面的过程中，如果觉得擀不开，就蒙保鲜膜松弛10分钟，如果觉得有点粘手，就撒点儿玉米淀粉，不要急，慢慢来。
折叠后切粗条。
步骤6：
锅里烧开一大锅水，加盐加油煮开，下手擀面，浮起即可。
步骤7：
最后把面条沥干水分，放进碗里。
大块牛肉，大口的骨汤倒上去，就可以吃咯~
