食材：
燕京U8啤酒一瓶、牛腱子600g、胡萝卜一根、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶陈皮适量、酱油5g、老抽5g、腐乳一块、冰糖2块、盐少许、油适量
步骤1：
准备好食材。
步骤2：
牛肉切成大块胡萝卜切块葱姜蒜切片。
步骤3：
锅中放入适量油烧热，放入牛肉.
步骤4：
翻炒至表面微焦放入葱姜蒜香料冰糖翻炒几下。
步骤5：
放入酱油老抽炒匀。
步骤6：
放入腐乳。
步骤7：
倒入燕京U8啤酒一瓶，没过牛肉。大火煮开，转小火慢慢煮90分钟，不加一滴水，用口味浓郁的啤酒代替水慢慢炖煮，让牛腱子慢慢吸收啤酒的麦芽香味。底味饱满味道更加浓郁，就连厨房里也飘着淡淡的啤酒香味。（煮牛肉一定要小火哦，时间长短也要根据肉的软嫩程度适当增减时间）
步骤8：
牛腱子软烂了放入胡萝卜继续炖煮20分钟。
步骤9：
大火收汁，放入盐调味
步骤10：
撒少许葱花即可
步骤11：
出锅装盘
步骤12：
完成品
步骤13：
完成品
步骤14：
完成品
