食材：
兔肉半只、小尖椒个人喜欢、干海椒一小碗、泡姜一大块、花椒三勺、香料适量、八角三块、白糖两勺、郫县辣豆瓣适量、大蒜适量、料酒两大勺、生抽适量、味精适量、盐适量
步骤1：
将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。
步骤2：
将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。
步骤3：
将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用
步骤4：
油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。
步骤5：
开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
步骤6：
当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
步骤7：
如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）
