卤黑鸭鸭脖凉菜

来源：家常菜做法 2020-05-31 23:36:43 编辑：家常菜做法主编

食材：

鸭脖子6根、大葱1根、姜1块、红辣椒适量、八角3颗、麻椒适量、料酒适量、生抽半勺、老抽适量、冰糖5块、啤酒一瓶、桂皮一块

步骤1 鸭脖洗净，切块。凉水下锅焯水，锅开漂掉浮沫。捞出洗净

步骤2 鸭脖放入锅中，倒入啤酒没过鸭脖（一瓶不够就再加点看情况自己调整）。加入，生姜拍扁、花椒（麻椒）都放一点、葱、八角、桂皮、料酒适量一点、生抽老抽各半勺（炒菜大勺）、红辣椒（大概十来个）、冰糖五六小块步骤3 ***全部放好，大火煮开后小火盖盖炖煮四五十分钟就好了！！（时间过半记得调味，甜味太大就再放几个红辣椒。红辣椒一定要掰开，让辣味释放出来）步骤4 如果不卤菜的话，关火后浸泡鸭脖直至汤汁变凉！！或者汤汁很少了，也可以直接收汁装盘！！步骤5 需要卤菜的！！把菜洗干净控水，直接放入汤汁里煮熟就可以了！装盘享受美味吧，记得菜和肉不要放一个器皿里边容易串味。当然，如果你一顿吃的完那就无所谓了??