食材：
鸡胗500g、尖椒6-8根、芹菜2根、老抽少量、盐少量、料酒适量、泡红椒3-4颗、花椒粒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱少量
步骤1：
鸡胗洗净、切片、沥干；放入备好的适量姜、蒜、花椒粒、泡红椒（切段）、豆瓣酱、料酒、玉米油/花生油（或其它），拌匀腌制约10分钟。
步骤2：
尖椒洗净、斜切；芹菜杆洗净、切段。
步骤3：
待锅里油微热，放入腌制好的鸡胗。
步骤4：
大火爆炒，放入少量老抽微微上色。
步骤5：
约2分钟后，放入备好的尖椒和芹菜段。
步骤6：
放入少量盐继续中大火翻炒3-4分钟。
步骤7：
关火，起锅。
步骤8：
装盘。
