食材：
鸭架一斤、生姜、葱、辣椒、蚝油、生抽、老抽、盐
步骤1：
将鸭架或肋排洗净，葱白切段，姜切片
步骤2：
冷水入锅，放入盐和姜片，倒入老酒，大火烧约五成熟
步骤3：
烧好后倒出沥干，可将姜片取出
步骤4：
锅中倒入油，炒香葱白，喜欢辣口可加辣椒
步骤5：
倒进鸭架翻炒，并加入老酒、老抽、生抽、蚝油，盐等，一起翻炒
步骤6：
加入一碗水，大火烧开后小火慢烧约20分钟
步骤7：
大火收汁，放入葱花或白芝麻后起锅
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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