食材：
田螺500克、酸笋适量、葱花(葱白)两棵、姜一块、蒜头6瓣、豆瓣酱两勺、耗油适量、生抽适量、盐适量、鸭爪5个、冰糖适量、料酒适量、辣椒两个、酸豆角适量、黄花菜适量、草果一粒、香叶2片、八角一颗、桂皮一小片、干辣椒四颗
步骤1：
田螺用水养着放阴暗的环境尽量把泥吐干净，准备剪螺***之前可以用辣椒食盐泡螺一小时泥巴会吐得比较多
步骤2：
鸭爪腥味较重，可用米醋浸泡鸭爪2小时。之后，田螺和鸭爪焯水后，捞出备用
步骤3：
鸭爪滴干水，油温6成热下鸭爪，炸至起泡捞出备用
步骤4：
把材料单上配料小火炒香后，加入田螺翻炒1分钟
步骤5：
下鸭爪黄花菜翻炒，倒入汤水（水没过螺），盖上锅盖小火焖煮。出锅前五分钟再加上酸笋，这样可以保持酸笋脆爽??
步骤6：
出锅
步骤7：
就这么简单！你学会了吗
