食材：
鸭腿5个、土豆两个、葱3根、大蒜一瓣、生抽适量、大豆油适量、料酒2勺、冰糖一把、八角2个、香叶5片、花椒20粒、生姜1块、干辣椒2个、肉果1个、鸡精1勺、蚝油1勺、香醋1勺、啤酒2瓶
步骤1：
生姜切片，香料备好。
步骤2：
冰糖备好。
步骤3：
大豆油备好。
步骤4：
调料备好。
步骤5：
土豆切块备用。
步骤6：
锅内放入冷水和鸭腿，倒入料酒，放入姜片。烧开后撇去浮沫，洗净鸭腿沥干。
步骤7：
热锅冷油，中火，起烟后倒入冰糖，炒糖色。
步骤8：
倒入鸭腿，炒成金黄色。倒入啤酒，生抽，料酒，香醋。大火煮开后，中火保持。
步骤9：
另起一锅，热锅冷油，起烟后倒入准备好的八角等香料。炒出香味后倒入鸭腿锅内。
步骤10：
把葱和大蒜按照上述方法炒好备用。
步骤11：
中火半小时后倒入切好的土豆，大火烧开后放入炒好的蒜瓣和葱。大火收汁，出锅前倒入蚝油，鸡精。
步骤12：
撒入葱花，摆盆。
