食材：
鸭血1盒、嫩豆腐250g、泡椒2勺、娃娃菜1棵、魔芋丝2盒、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱2勺、麻辣火锅底料50g、糖少许、酱油少许、花椒20粒、干辣椒8-10个、辣椒面10g、蒜泥1勺、油适量、卤好的肥肠150g、金针菇1包
步骤1：
娃娃菜掰成小片，金针菇撕开，葱姜蒜切末，鸭血、豆腐切片，肥肠切断。留出3瓣蒜压成蒜泥备用。
步骤2：
将鸭血和豆腐分别焯水备用。
步骤3：
锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒、花椒，炒出香味。放入剁椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加适量水，加酱油，糖，盐调味。
步骤4：
水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇煮至娃娃菜成熟。
步骤5：
将娃娃菜、金针菇、魔芋捞入汤盆中，不要将汤盛出。
步骤6：
将肥肠，鸭血，豆腐下入锅中，炖煮约10分钟至入味。
步骤7：
将鸭血和豆腐盛出码好，将肥肠和汤倒出。鸭血上撒上辣椒面和蒜蓉。
步骤8：
锅洗净烧热后倒入适量油。待油烧至八成热时浇在辣椒面和蒜蓉上即可。
