食材：
鸭掌400g、鸭胗250g、鸭舌150g、白豆干5块、卤汁200g、生抽100g、啤酒半罐、八角2个、桂皮1块、干辣椒4个、冰糖150g、生姜1个
步骤1：
卤味主料洗干净，鸭胗切小，葱姜水浸泡20分钟去腥。然后烧开半锅水，加入几片生姜煮沸，下入主料烧至八分熟。
步骤2：
捞起沥水，再加半锅水烧开，加入卤汁（超市有卖）生抽、冰糖、干辣椒、八角和桂皮调整好味道略烧开，倒入肉类主料，倒入半罐啤酒，大火烧开后转小火闷墩半小时，最后加入白豆干，再焖烧15分钟左右关火。我选择把所有东西连同卤汁倒入一个锅中浸泡一晚，充分入味后再食用，之后一次吃不完也可以放冰箱存储几天。
步骤3：
成品
