食材：
鹅肝150g、鸡蛋2个、brioche面包1个、伊比利亚火腿50克、蒜泥1汤匙、橄榄油2汤匙、黄油10克、盐2汤匙、胡椒2汤匙、牛肉汁50g、油封土豆、土豆1kg、洋葱2个、蒜2瓣、百里香1株、橄榄油500ml
步骤1：
锅中放黄油融化，放入切成两半的brioche面包煎香一面，取出备用。
步骤2：
将鹅肝单面撒上半茶匙盐和黑胡椒
步骤3：
放入锅中煎20s翻面，另一面也撒上盐和黑胡椒调味，再煎20s后放入烤箱，130摄氏度烤12分钟。
步骤4：
将鸡蛋打匀，放入1茶匙盐和1茶匙黑胡椒调味备用
步骤5：
取25g火腿切碎备用。
步骤6：
锅中放入橄榄油，下蒜蓉和火腿碎炒香，加入油封土豆炒匀
步骤7：
倒入打匀的鸡蛋，轻轻翻炒，不要太干，要有点水分的感觉，可以适当加入一点奶油，增加稠密感。
步骤8：
快完成了，撒入少量芹菜碎，准备摆盘。
步骤9：
将鸡蛋油封土豆、面包装盘
步骤10：
最后撒上香芹碎，伊比利火腿，摆上鹅肝，最后加两勺牛肉汁在盘边即可。
