食材：
排骨2条、菠萝（小）1个、酱油适量、料酒2勺、生粉适量、食用油适量、清水1.5碗、番茄酱适量、砂糖4勺、白醋适量、盐少许
步骤1：
将排骨反复冲洗干净。
菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡。
注意：也可用五花肉、里脊肉代替排骨，做法流程都是一样的。
步骤2：
将排骨捞出沥干水，然后加料酒和酱油腌制1小时。
步骤3：
将腌制好排骨均匀沾上生粉备用。
步骤4：
锅里倒适量油，中小火加热。先测试油温，拿木筷子放入油中，筷子周围起一圈小泡泡就可以放排骨了。
将排骨倒入油锅中炸成金黄色。
步骤5：
我没有炸那么金黄，这种程度也是可以的。
不过得提一个注意事项：排骨不能砍太大块，否则外面焦了里面还是没熟的，这一点自己把控好。
步骤6：
调制酸甜酱汁：用1.5碗的清水（普通碗）与4勺砂糖搅拌融化，再倒入适量番茄酱和白醋调出自己喜欢的甜酸度，然后搅拌均匀。
另外再调一点淀粉水备用。
步骤7：
少许油炒菠萝块。
步骤8：
炒到菠萝半熟时，倒入酸甜酱汁。
步骤9：
煮一会后，倒入淀粉水，可以看见汤汁变浓稠了。
步骤10：
倒入排骨，快速翻炒。
使排骨均匀沾上酱汁即可出锅。
步骤11：
哇，色香味俱全！做法就是这么简单。
如果要真说哪个步骤比较难，那就是菠萝真的好难削啊，哈哈。
