食材：
胖头鱼头一块、葱半颗、姜五片、大蒜六瓣、糖适量、盐适量、料酒少许、花生油适量、胡椒粉适量、枸杞几粒、香菜少许
步骤1：
热锅放油前用生姜块蹭锅底防止鱼皮粘锅，很管用，屡试不爽，另外放油里少许盐也可以，炸的完美一点大概要10分钟左右
步骤2：
炸好后放入葱姜蒜炒香加料酒去腥，要多放一点
步骤3：
加入开水，一定是开水哦！！！
步骤4：
放胡椒粉
步骤5：
完成，非常美味，适合这个冬天
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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