食材：
鱿鱼1条、韭黄少许、红彩椒半个、葱、蒜适量、白醋适量、白胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、水淀粉适量
步骤1：
先把鱿鱼去皮、去内脏，清洗干净切成段。
步骤2：
韭黄清洗干净，控干水分改刀切成段。
步骤3：
红彩椒半个，去两边留中间部分切成丝。
步骤4：
清水中加入盐和白胡椒粉，水开后放入鱿鱼丝焯水，搅拌片刻快速捞出。
步骤5：
锅烧6-7成热放入韭黄煸一下，锅内不放油，不放油！不放油！重要的事情说三遍。这样的加热方式可以把韭黄里的水分煸出来，最后炒的时候不出汤，还可以激发韭黄的香气！
步骤6：
准备葱、蒜末、白醋、水淀粉。
步骤7：
锅内倒入适量花生油，放入葱、蒜末煸炒出香味儿。
步骤8：
放入鱿鱼快速翻炒，接着依次放入白醋、糖、盐、胡椒粉、最后放少许水淀粉收汁。
步骤9：
倒入红彩椒，淋少许明油出锅！
步骤10：
上桌啦！
