食材：
鲶鱼1条、白砂糖4汤匙、椒盐粉1茶匙、料酒2汤匙、生抽4汤匙、老抽2汤匙、蚝油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、芹菜一小把、洋葱半个、香莴笋半根、灯笼椒半个、花生米小半碗、花椒一小把、八角5-6粒、干辣椒3-4个
步骤1：
少许油，七分熟的时候放花椒，八角，干辣椒，炒出香味盛出。
步骤2：
花生米小火炒熟。
步骤3：
把炸好的大蒜铺在锡纸上。
步骤4：
把腌制了4-5小时的鱼放在上面，刷上花椒油。__腌制鱼要2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙糖，2汤匙黄酒，1汤匙胡椒粉，***一下。
步骤5：
烤箱210度烤20分钟。
步骤6：
烤的过程中切好配菜，炒好，先放洋葱，依次放入灯笼椒，芹菜，香莴笋，然后放入豆瓣酱，蚝油，糖，生抽，老抽，一碗水，口味自己调制。
步骤7：
把烧好的菜放在鱼上面，温度调到180度，再烤10分钟。拿出来以后放葱，花生米。
