食材：
虾潺600克、大蒜叶4根（你喜欢的话可以多几根，个人觉得大蒜叶和鱼是绝配）、姜一块、红辣椒（基本不辣）一根干、盐2克、生抽15毫升、料酒50毫升
步骤1：
准备材料，洗净待用。虾潺杀的时候要把牙齿剪掉哦，不然吃的时候会咬人的！怕不怕？不过这个一般摊主都会代劳的
步骤2：
切成大概5厘米的段
步骤3：
姜切片，辣椒斜切，大蒜根部斜着切薄片
步骤4：
蒜叶切段。全部切好
步骤5：
锅内烧热放油
步骤6：
姜片先下锅炸十秒钟
步骤7：
将虾潺放入锅，平铺在锅底煎两分钟
步骤8：
沿锅边洒入料酒，这里用掉30毫升左右
步骤9：
倒入生抽
步骤10：
加入盐
步骤11：
翻一面继续煎两分钟
步骤12：
将蒜白和辣椒下锅，煮10秒
步骤13：
然后将蒜叶也放下锅
步骤14：
将剩下的20毫升料酒沿锅边洒入，也煮十秒，稍微翻翻让味道均匀
步骤15：
出锅装盘即可。
