食材：
多春鱼500克、杏鲍菇250克、胡萝卜50克、油适量、盐适量、香葱适量、面粉适量
步骤1：
多春鱼收拾干净晾干，图省事把鱼头直接一剪子剪掉了。
步骤2：
晾干后撒上盐腌制15分钟以上
步骤3：
擦干鱼身的水分，撒上面粉裹匀
步骤4：
把鱼下油锅煎熟
步骤5：
煎好的鱼装盘备用
步骤6：
杏鲍菇撕成细条
步骤7：
切好胡萝卜和香葱
步骤8：
锅里倒油，文火把杏鲍菇慢慢煸干
步骤9：
杏鲍菇煸得快干时，再把胡萝卜倒锅里一起炒
步骤10：
胡萝卜略变软时，把煎好的鱼倒锅里，把火调大，一起翻炒2分钟
步骤11：
加入香葱略炒
步骤12：
加盐调味，关火
