食材:
鳄鱼腿1500g、大葱2根、生姜400g、花椒少许、干辣椒少许、蒜末50g、盐2勺、料酒1勺、鸡精半勺、油少许、白酒1勺、小葱2根、桂皮1段
步骤1:
解冻鳄鱼腿,洗净(这是商家去鳞甲后的腿)

步骤2:
用水焯一下,大概8分钟左右

步骤3:
切开备用

步骤4:
厚厚的皮,满满胶原蛋白。切的时候都有胶质粘液~

步骤5:
因为鳄鱼骨头很硬。所以弄得剔骨肉,焯水时候略长导致皮肉分离了。

步骤6:
调料准备

步骤7:
热锅加油,花椒、姜块、大葱爆香

步骤8:
倒入准备好的剔骨鳄鱼肉翻炒

步骤9:
翻炒片刻加入老抽上色,加入干辣椒和桂皮,加少许水加盖炖3分钟

步骤10:
收汁

步骤11:
撒上胡椒粉、2勺盐、半勺鸡精,加上小香葱准备出锅啦

步骤12:
每一口都是胶原蛋白的剔骨鳄鱼肉就做好啦~第一次做。有点吓人。但是味道很惊艳。很适合年轻人吃,大补。
