秋刀鱼600克、柠檬2片、橄榄油1汤匙、盐适量、孜然粉适量

秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。

秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒入1汤匙橄榄油。

动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。

撒入孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。