食材：
梭鱼一条、蒜瓣5瓣、生抽1勺、白糖3g、生姜一块、料酒15ml、干辣椒一只、小葱一根、花生油一大勺、老抽一茶匙
步骤1：
将梭鱼去鳞和内脏。
步骤2：
另外准备葱姜蒜和干辣椒。
步骤3：
梭鱼切成块状，放入姜片，盐，料酒腌制15分钟。
步骤4：
锅中放入花生油，将腌好的鱼放入锅中，小火煎制。
步骤5：
煎至两面焦黄后放入葱姜蒜和干辣椒。
步骤6：
淋入一大勺料酒。
步骤7：
调一个料汁：小碗中放入适量的清水，生抽，老抽和细砂糖，搅拌均匀。
步骤8：
将料汁淋入锅中盖锅盖焖煮。
步骤9：
煮至汤汁快收干时放入小葱出锅。
步骤10：
鱼很香。
步骤11：
咸鲜入味很下饭。
