食材：
扒皮鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、黑胡椒粉、花生油、盐
步骤1：
扒皮鱼洗干净入盘，划上几刀，倒一点料酒，撒一点盐，葱姜蒜切好放进去，腌半个小时
步骤2：
调汁，酱油生抽糖醋盐，加适量的凉白开，搅匀备用
步骤3：
平底锅，倒油，油温六七成热，把鱼放进去
步骤4：
煎一会儿，翻过来
步骤5：
倒入调好的汁，盖住盖子
步骤6：
掀开锅盖，翻一下鱼，汤汁快吸完了，关火，撒上黑胡椒，出锅
步骤7：
摆盘时我撒了葱花，看起来好看，尝了一口，很入味很好吃哦，坐等米饭
