食材：
扒皮鱼适量、蒜2瓣、醋1勺、糖3勺、盐适量、黄豆酱油2勺、老抽0.5勺、姜2片、花椒10粒、八角1个、香叶适量、葱片3片
步骤1：
配料准备好大料花椒辣椒（可有可无）姜片葱片香叶蒜瓣
步骤2：
我是在超市买的冷冻的扒皮鱼用水多洗两遍
步骤3：
洗干净以后控干水备用
步骤4：
平底锅内加油放鱼
步骤5：
这个样子就可以翻面了
步骤6：
翻面继续煎煎到两面焦黄
步骤7：
酱油+糖+盐加水搅匀备用
步骤8：
锅内放油
步骤9：
倒入准备好的香料
步骤10：
炒出香味
步骤11：
放入准备好的酱汁
步骤12：
煮开到有大的泡泡
步骤13：
倒入煎好的扒皮鱼
步骤14：
煮一会看看颜色够不够不够就少加一点老抽
步骤15：
调色好了以后倒入高压锅内20分钟
步骤16：
从高压锅内倒出来到大火收汁
步骤17：
我会收到这个程度
步骤18：
盛出摆盘成品图
步骤19：
