圣子500g、生姜3g、豆瓣酱两勺、料酒一勺、鸡精1g、孜然2g、蒜头几半、红辣椒三四颗切段、白砂糖少许

圣子买回后吐沙，多洗几次。时间不赶，最好泡几小时。

准备好姜，蒜，红辣椒，郫县豆瓣酱。

锅烧热水，下圣子过水，煮开后，捞起备用。

热锅加油，油热后关火，加入姜，蒜，辣椒炒一分钟，加入料酒，孜然，鸡精，豆瓣酱，白砂糖，开火小火炒一分钟。倒入圣子翻炒两分钟，加入一碗水，烧开后起锅，装盘撒上葱花。