食材：
牛蛙1500g、莴苣300g、莲藕150g、蒜苗150g、姜片适量、蒜片适量、豆瓣酱适量、八角适量、剁椒适量、干辣椒适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量
步骤1：
牛蛙洗净后切大块（我是叫超市的人切的）用盐，料酒，姜片和蒜片腌制一个小时
步骤2：
准备好调料：姜片，蒜片，八角，干辣椒，豆瓣酱，剁椒
步骤3：
莴苣切条，蒜苗切段
步骤4：
莲藕和洋葱都切片
步骤5：
腌制好的牛蛙倒掉腌制时的水后用淀粉粘满拌匀
步骤6：
起油锅，加入牛蛙炸几分钟
步骤7：
炸至牛蛙起皮后盛出备用
步骤8：
油锅洗净后重新起油锅，加入姜片和蒜片炒香
步骤9：
锅里加入八角，干辣椒和豆瓣酱用小火煸香
步骤10：
加入莴苣和蒜苗翻炒
步骤11：
再加入藕片和洋葱一起翻炒均匀
步骤12：
加入牛蛙翻炒几分钟
步骤13：
加入适量开水
步骤14：
加开水后再加入剁椒至锅里
步骤15：
所有食材用持续大火至锅里汤水收汁即可出锅
