食材：
牛蛙3只、腌制调料：、料酒1汤勺、生抽2汤勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、油1/2汤勺、炒制材料：、姜片3片、大蒜1头、葱一段、青椒一个、郫县豆瓣1汤勺、黄豆酱1汤勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许
步骤1：
我在超市买的已经剥好的牛蛙，回来洗净就可以用了。记得把爪子去掉。
步骤2：
倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。
步骤3：
蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。
步骤4：
菜椒切块
步骤5：
炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。
步骤6：
油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味。
步骤7：
倒入蛙肉炒匀。
步骤8：
倒入菜椒炒匀。
步骤9：
待蛙肉炒熟后，倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。
步骤10：
放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁。
步骤11：
成品如图。很下饭的一道菜。
