食材：
冬瓜400克、干贝几十颗、虾皮少许、姜一块、色拉油10克、生抽5克、盐2克
步骤1：
准备材料，干贝提前处理好了，我用鸡汤煨过的干贝，通常一次性可以稍多煨些，冻在冰箱中，吃的时候拿出来直接下锅，比较方便。
步骤2：
冬瓜去皮切成滚刀块，虾皮用水泡下。
步骤3：
炒锅倒油，油热后下入姜片炒香，
步骤4：
之后下入冬瓜块、干贝、虾皮，盖上锅盖中火焖煮。如果是含水量比较小的冬瓜，可以再加一点儿水或者高汤。
步骤5：
稍后用生抽和盐调味，
步骤6：
最后放上红辣椒，拌炒均匀出锅即可。
步骤7：
这个菜炒好后带一点儿汤汁，配米饭很好吃。
