食材：
田螺500、大蒜5瓣、生姜2块、白酒半汤勺、老抽适量、盐适量、鸡精适量、八角3个、桂皮少许、豆瓣酱一勺、紫苏适量、生抽少许
步骤1：
田螺买回来用水清洗几遍，去掉沙子后用钳子把田螺的尾部切除掉，然后在用清水洗几遍沥干备用。
步骤2：
大蒜去皮切好备用
步骤3：
八角桂皮洗好备用。
步骤4：
红辣椒切好备用。
步骤5：
姜丝紫苏洗好备用。
步骤6：
起锅烧油
步骤7：
将豆瓣酱，姜丝，八角桂皮放入锅中爆香
步骤8：
爆香后放入红辣椒翻炒均匀
步骤9：
放入备好的田螺继续翻炒
步骤10：
将水分差不多炒干的时候加入紫苏和白酒继续翻炒
步骤11：
水分炒干后倒入适量清水
步骤12：
加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油等调味品盖上锅盖煮至汤汁粘稠即可出锅。
步骤13：
最后就可以吃啦……
