食材：
带鱼1条、葱1根切成段、姜几片、蒜4瓣切成片、料酒少许、胡椒粉少许、生抽一勺半、老抽半勺、糖少许、醋一勺、番茄酱1勺、水半碗、面粉适量、盐少许、食用油适量
步骤1：
带鱼洗净后两边都划几刀
步骤2：
放入，2瓣切片的蒜，3片姜片、胡椒粉，料酒，半勺生抽，少许盐
步骤3：
搅拌均匀，腌制20分钟
步骤4：
调酱汁，放入1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱，适量白糖、1勺醋
步骤5：
搅拌均匀备用
步骤6：
把腌好的带鱼涂上面粉
步骤7：
起油锅，放入带鱼，炸至两面金黄色后捞出备用
步骤8：
锅里剩余油，放入葱姜蒜煸香
步骤9：
倒入调好的酱汁
步骤10：
倒入带鱼
步骤11：
搅匀上色
步骤12：
倒入半碗水，盖上锅盖，中小火，煮8分钟
步骤13：
掀开锅盖，收汁
步骤14：
出锅装盘
