食材：
金鲳鱼一条、豆瓣酱30g、小葱10g、生姜10g、大蒜20g、料酒1茶勺、生抽1茶勺、老抽1茶勺、盐1茶勺、白糖1汤勺、陈醋1茶勺、干淀粉2茶勺
步骤1：
金昌鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，备用
步骤2：
用厨房纸或者纸巾把金昌鱼表面的水分吸干，两面划十字花刀
步骤3：
表面再均匀的拍一层干淀粉
步骤4：
生姜切片，大葱切丝，蒜切末备用
步骤5：
不粘锅烧热，放入少许油，烧制七成热
步骤6：
放入金昌鱼小火煎至
步骤7：
一面煎好再翻面煎至，翻得过程要小心哦
步骤8：
煎好的鱼盛出备用
步骤9：
锅洗干净，锅内上油，放入葱姜蒜爆香
步骤10：
放入豆瓣酱继续炒香
步骤11：
将煎好的鱼放入锅内，放入料酒，陈醋，加盐，白糖，生抽和老抽，适量的水
步骤12：
大火烧开后转中火，加盖炖煮十分钟左右
步骤13：
开盖后大火收汁至浓稠即可装盘，表面撒小葱末即可
步骤14：
没有想到味道还挺好的，虽然第一次烧这个，连一向怕辣的儿子也很买单一个劲儿的叫着辣，还是要吃
步骤15：
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