食材：
小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉60克、食用油500毫升、盐，鸡精，十三香适量
步骤1：
小黄鱼去头，去内脏处理干净
步骤2：
全部处理干净备用
步骤3：
加盐，3克左右就可以了，不需要太多
步骤4：
2克鸡精，提鲜
步骤5：
十三香
步骤6：
料酒去腥
步骤7：
搅拌均匀，腌制半小时左右
步骤8：
放面份之前，把汤汁倒掉
步骤9：
每个小鱼包裹一层面粉，如果不会这样搅拌的话，可以一条一条鱼反正面沾面粉
步骤10：
鸡蛋打散搅拌，新手可以把鸡蛋打散，一层面粉一层蛋液沾
步骤11：
油加热至150度
步骤12：
可以先放一条试试油温，这就是油温低了，我们需要的油温应该会有好多小泡泡
步骤13：
炸至上色捞出
步骤14：
我用大漏勺，特别方便
步骤15：
还是挺多的，放一边凉透
步骤16：
二次下油锅
步骤17：
炸至金黄捞出
步骤18：
油炸完可以直接食用，肉质特别嫩
