食材：
黄花鱼1条、盐适量、葱姜蒜、糖15g、料酒15ml、蒸鱼豉油/酱油20ml、花椒、辣椒、口蘑、毛豆
步骤1：
黄花鱼事先让卖家处理好，我们洗干净，在鱼身抹上盐，放在冰箱冷藏腌2个小时。
步骤2：
擦干水分，在鱼身斜切几刀，同时准备一口炒锅，大火加热。
步骤3：
油温八成热时，先放姜片，再在鱼身上拍一层淀粉，放入锅中两面煎熟。
步骤4：
鱼煎得差不多了，放入花椒、辣椒、还有葱、蒜和蘑菇。
步骤5：
然后开始调味，撒入白糖、料酒还有蒸鱼豉油，然后浇入没过鱼身一半的开水，中火炖上10~15分钟，中途翻面一次。
步骤6：
最后根据情况收收汁就可以了。
