食材：
河蟹八只、干红辣椒适量、姜片适量、大蒜适量、葱段适量、花椒适量、麻椒适量、白酒适量、生抽适量、白糖适量、郫县豆瓣酱两大勺、盐少许
步骤1：
新鲜的螃蟹清水刷洗一下
步骤2：
肚皮朝上掰开壳，去腮，中间对半切开
步骤3：
倒入白酒腌15分钟左右
步骤4：
准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒备用
步骤5：
锅烧热倒入适量油，放入刚才那一碗调料炒出香味
步骤6：
再加入螃蟹翻炒
步骤7：
放郫县豆瓣酱、生抽、蚝油翻炒
步骤8：
倒入适量水，与螃蟹平齐即可，然后加入适量白糖和少许盐调味，大火烧开转小火闷12分钟
步骤9：
大火收汤
步骤10：
香辣蟹出锅啦，味道超级好，吃起来吧～
