韭菜墨鱼仔

来源：家常菜做法 2020-02-14 05:54:16 编辑：家常菜做法主编

食材：

墨鱼仔一袋280克、韭菜100克、大蒜两瓣、红椒一个、料酒、醋、胡椒粉、盐

步骤1 墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。

步骤2 韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。步骤3 煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了）。步骤4 锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好