家常菜做法

米粉蒸糕

食材:
糯米粉80克、粘米粉200克、清水130~140克、白糖30克、蓝莓果酱适量、椰蓉适量
步骤1:
准备食材
步骤2:
把糯米粉,粘米粉,白糖混合均匀
步骤3:
清水一点点倒入,揉搓均匀(可带一次性手套)
步骤4:
面团湿润,散,能捏成团(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)
步骤5:
把湿润面粉过筛
步骤6:
模具刷一层油(我用了一个六英寸圆形模具,中间倒扣了一个四英寸圆形模具。还有其他四个小模具直径约6.5cm)
步骤7:
用小勺子把米粉盛入模具中,不需要压实,盛入铺平就可以啦
步骤8:
放入蒸屉中。冷水下锅,开大火,水开后再蒸25~30分钟,关火闷3分钟。OK
步骤9:
出锅,脱模
步骤10:
在蒸糕中放入蓝莓果酱
步骤11:
可以筛一层椰蓉(不喜欢的可忽略)
步骤12:
成品图
步骤13:
成品图
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