胡萝卜半根、盐少许、油少许、鸡胸肉200g、莴笋半根、木耳一小把、葱切丝、姜两到三片、淀粉少许、蒜一瓣切片、蛋清一个

鸡胸肉切片，加准备好的葱姜蒜，盐，淀粉，蛋清，用筷子搅拌均匀腌制半小时左右。

木耳泡发，莴笋胡萝卜切片。

冷水下锅，加两三滴油，水开后焯两分钟。

热锅凉油，油温五成热下鸡肉，炒出香味，放入焯好的木耳胡萝卜莴笋，再加一点点盐翻炒均匀，翻炒一分钟加少许生抽使鸡肉看着不发白，然后炒均匀出锅。