食材：
黑米粉60g、糯米粉20g、鸡蛋五个、糖60g、淀粉10g、低筋面粉30g、油30g、牛奶60g、八寸戚风模具一个
步骤1：
提前把食材准备好，此时做一锅水
步骤2：
紫米放进破壁机里打成粉
步骤3：
盆里加入紫米粉，糯米粉，牛奶
步骤4：
搅拌好以后加入白糖20g
步骤5：
加入油，继续搅拌
步骤6：
蛋黄蛋清分离，分次往紫米糊里加入蛋黄，搅拌均匀
步骤7：
筛入低筋面粉和淀粉
步骤8：
搅拌均匀，放在一旁备用
步骤9：
蛋清放入无水无油的盆内，加入剩下的白糖
步骤10：
蛋清用电动打蛋器打发至硬性打发
步骤11：
取三分之一蛋白放入紫米糊内
步骤12：
上下切拌的方式，拌匀
步骤13：
拌匀的紫米糊倒入剩下的蛋白里
步骤14：
还是上下切拌的方式，翻拌均匀
步骤15：
拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻震两下震出气泡，盖上保鲜膜
步骤16：
把模具放入蒸锅内，盖上一个盘子，此时锅中的水是开的，盖上盖子，转中小火蒸一个小时，蒸好以后不要拿出来，闷两分钟，再取出去除保鲜膜倒扣放凉脱模就可以了
步骤17：
非常软嫩香甜噢
步骤18：
高度也不错
步骤19：
就是蒸出来为啥不是紫色内~
