食材：
荠菜250g、鸡蛋6个、红薯粉300g、面粉50g、鸡蛋6个、盐3g、食用油1大勺、干香菇20个、豆腐一块、胡萝卜2根、开水150g、蚝油10g
步骤1：
红薯粉、面粉混合，加开水揉成面团，盖湿布醒发
步骤2：
鸡蛋炒成散丁
步骤3：
豆腐煎两面微黄，切碎
步骤4：
香菇泡发，切碎
步骤5：
胡萝卜剁碎
步骤6：
荠菜切碎
步骤7：
把以上的食材混合，加盐、食用油、香油、蚝油拌匀
步骤8：
面团再次揉捏，分小剂子，擀皮，包馅捏成饺子
步骤9：
锅里水烧开，下入薯粉饺煮至漂浮起来，点凉水烧开，再点凉水再烧开即好，也可以捞出控水干吃
步骤10：
南方吃水饺，汤料制作：大碗内放紫菜、虾皮、盐、香菜末、葱花、香油、冲入热的鸡汤或骨头汤（也可以用煮饺子的原汤）捞出薯粉饺放入汤碗，醋、辣椒酱自己随意添加
步骤11：
来个特写
步骤12：
当然也可以是蒸饺
