食材： 咸蛋黄1袋、无盐黄油1块、高度白酒若干 步骤1： 蛋黄放油（熟的色拉油或黄油）里泡一晚上后，放高度白酒里打个滚，平铺于烤盘里，150度烤12分钟左右，（也可以蒸熟） 步骤2： 取出碾碎 步骤3： 过筛，这样比较细腻 步骤4： 锅中把黄油融化加热到稍稍冒烟后倒入蛋黄中搅拌均匀就可以啦，放入高温烫过的无水玻璃器皿中，放冰箱可以保存一两个月不是问题。 步骤5： 拌饭，水蒸蛋，面条必备单品。
