食材：
鱼腩400克、豆腐泡12个、香葱一颗、大蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量、蚝油适量
步骤1：
鱼腩切断、适量的盐、淀粉、姜片腌制10分钟左右
步骤2：
大蒜切开、葱切段、姜切片
步骤3：
事先调好酱汁、生抽、白糖、开水、蚝油、调成酱汁、你可以用筷子尝尝咸淡、没有蚝油也可以不放、影响不大。
步骤4：
热锅热油、下鱼腩煎至两面金黄。煎鱼不粘锅的秘籍就是一定要热锅热油。
步骤5：
煎至金黄以后下葱白、大蒜、姜片煎出香味
步骤6：
下刚刚调好的酱汁、水不够可以适量加点、水量要盖过鱼腩
步骤7：
水煮开后下豆腐泡、用铲子压一压豆腐泡、让它吸饱汤汁
步骤8：
盖上盖子中小火煮至水干、这个时候要看好火、因为鱼里面有淀粉、水会很快干、不能离开
步骤9：
水快干的时候放入葱断、就完成啦
