食材：
嫩豆腐一小块、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、葱花适量
步骤1：
一个鸡蛋，打入碗中，放一丢丢盐，打散。我做了三碗，所以打了三个鸡蛋。想吃更嫩的可以加入1：1的水，只做鸡蛋羹可以1：2，由于有嫩豆腐，蒸的时候会出水，不加水也很嫩。
步骤2：
嫩豆腐一块，在手中切不规则小块，或者放在案板上切成小块，或者暴力掰成小块，随意发挥。嫩豆腐蒸出来味道好。
步骤3：
撒上葱花，滴入料酒去腥。
步骤4：
用的方太蒸箱，选择蒸鸡蛋羹，10分钟。方太蒸箱内腔上部不会有水滴滴入碗中，如果用普通蒸锅，建议碗上覆盖保鲜膜，防止蒸气滴落影响口感和美观。
步骤5：
出锅啦，很简单吧。早上弄好放蒸箱，另外洗漱刷牙喝水，十分钟就可以啦。不耽误上班。
步骤6：
滴入香油，就可以开吃啦。时间短，容易做，给小孩子做也易消化。
