食材：
嫩豆腐1块、肉碎200g、姜少许、蒜4瓣、豆瓣酱3-4勺、胡椒粉（可选）适量、盐、酱油（可选）适量
步骤1：
豆腐切丁(我用小刀划的),肉剁碎,蒜切碎,姜切丝
步骤2：
准备好所有材料，开油锅，爆香蒜蓉和姜丝
步骤3：
下肉碎，炒散，断生，看不到红红的生肉色。这个时候你已经可以闻到非常强烈的蒜香
步骤4：
下豆瓣酱翻炒均匀，会越来越香，变成一个肉酱。（个人习惯加一点点水，不加也可以，因为等会儿放豆腐会出水）
步骤5：
把切好的豆腐轻轻放进锅里，用筷子慢慢轻轻地拨开，然后抖动一下锅子（我的经验是豆腐基本上较均匀地分布在锅子以后，用筷子贴着锅底，以画圈圈的形式来把豆腐翻开，豆腐就不容易碎），让豆腐均匀地沾染到香浓的肉汁。
步骤6：
稍微煮一下，此时可以尝尝味道，味道不够的可以自己调味。
步骤7：
出锅,撒点葱花！
