食材：
卤猪耳朵的材料如下、猪耳朵1个、姜1小段、香葱2根、蒜头5瓣、香叶、八角、桂皮、花椒适量、生抽2汤匙、清水适量、白糖2克、陈醋1汤匙、豆瓣酱一茶匙、辣椒油一汤匙、芝麻油一汤匙、生花生米适量、白醋一汤匙
步骤1：
准备食材～
步骤2：
锅里装适量冷水，猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅。
我买回来已经将毛处理好了的，如果没处理过，自己可以在家里把猪耳朵放在火上烧几分钟，直到将猪耳上的毛发全部烧干净，再洗洗用刀把烧黑的部分刮干净即可。
步骤3：
锅里加1茶匙盐，再继续加入1汤匙料酒（这个也不包含在食材里，另外的～）
步骤4：
加入白醋去腥～
步骤5：
大火煮开，改中火加盖焖煮30分钟关火，继续放锅里焖1个小时放凉。
步骤6：
放凉的猪耳切成小片，越薄越好，葱花和大蒜切好备用。
步骤7：
猪耳放碗里，加入生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、辣椒油和芝麻油，再加入葱花大蒜一起搅拌均匀。
步骤8：
成品！
