食材：
肉馅：猪前腿肉500g、清水200g、鲜香菇四朵、葱末20g、姜末20g、盐适量、糖1勺、黑胡椒粉适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、麻油1勺、面筋包12个、汤料：、姜丝10g、大葱半根、八角一个、红辣椒一个、生抽一勺、老抽一勺、小香葱（撒）一根、碗汁：、生抽一勺、香醋1/3勺、蚝油1/2勺、糖1/2勺、生粉1/2勺、清水半碗
步骤1：
猪肉剁成泥，边剁边加水剁
步骤2：
香菇切碎丁
步骤3：
剁好的肉泥放入大碗中，放入香菇丁，姜末、葱末
步骤4：
放入黑胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油，顺一个方向搅拌均匀
步骤5：
放入麻油继续搅拌，上劲即可
步骤6：
油面筋戳一洞，筷子或手指在里面搅碎组织，成空球
步骤7：
塞满肉泥，尽量塞满，这样烧出来比较漂亮
步骤8：
全部塞好
步骤9：
青菜一切四瓣，洗净
步骤10：
准备姜丝、大葱、八角、红辣椒、小香葱
步骤11：
油锅烧热，爆香姜丝八角
步骤12：
放糖生抽老抽调色，放入清水烧开
步骤13：
放入面筋包，塞肉口潮下，大火烧开，转小火炖15分钟
步骤14：
炖煮的时间汤锅烧开水，放一点盐和油，放入青菜略煮2分钟
步骤15：
捞出沥干水份备用，小葱切碎
步骤16：
15分钟左右，汤汁基本收干
步骤17：
放入烧热的砂锅，砂锅里抹一层油，不然会粘底，盖上盖子，小火继续烧
步骤18：
准备碗汁：生抽、蚝油、糖、醋、生粉，放半碗清水搅匀
或者煮肉丸的汤汁没烧干，可以捞出杂质，勾芡也可
步骤19：
炒锅放少量油，爆香胡萝卜丁，本来想放蒜的结果家里没有了
步骤20：
碗汁再次搅匀，倒入锅中，边烧边搅拌，至浓稠即可关火
步骤21：
砂锅开盖，摆上烫好的青菜，浇上熬制浓稠的碗汁，盖上盖子小火再烧两分钟即可
步骤22：
撒上葱花，上桌啦！别急！烫哦！
